近日，由我校承担、秦皇岛市海东青食品有限公司、唐山丰润水产食品有限公司协作完成的国家海洋公益性行业科研专项“贝类高值化利用技术中试研究与示范”项目通过国家海洋局组织的验收。
该项目完成了贝类加工原料贮运保鲜、即食产品加工、功能食品加工和副产品加工利用共性关键技术研发，开发出了即食贝柱、胶原螯合钙等产品13种，研究提出了贝类即食产品、功能食品和副产品综合利用工艺流程6项；建立了贝类加工过程的gmp体系、haccp体系和产品质量可追溯体系。申请专利19项，发表论文38篇，其中有12篇被sci和ei收录，培养研究生和技术骨干60多人。
依托该项目在秦皇岛市海东青食品有限公司等企业建立了3个企业联合研发中心，在河北农业大学和河北保定槐茂有限公司建立了2条中试生产线和1个海洋食品安全检测中心，在秦皇岛、唐山和保定建立了3个生产示范基地，形成了年产1万多吨的示范规模，年新增利税7000多万元，取得了较好的经济效益和社会效益。
作者：食品科技学院 王颉 编辑：宣传部 马翠花
